欧芹烤肠贝果

作者： Ava-Xie

这是我自己爱吃的，咸味口感。 份量是12个

用料

• #面团材料
• 面包粉 600克
• 老面 100克
• 冰水 330克
• 欧芹碎 10克
• 糖 20克
• 盐 12克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• #夹馅材料
• 德式烤肠（也可以换成自己喜欢的火腿肠） 300克
• #煮糖水材料
• 糖 50克
• 水 1000克

欧芹烤肠贝果的做法步骤

步骤 1

把面团里所有的材料加入，（黄油量少，所以我就偷懒直接一起揉了，勤快的可以后加法）。 揉至面团表面光滑的面团扩展阶段即可。揉好的面团平均分成10个小剂子，并滚圆。用拧干的湿布或保鲜膜盖住，静置20分钟。 揉圆，用拧干的湿布或保鲜膜盖住，静置20分钟。

步骤 2

开始面团整形， 面团擀成长方形状。 放上切成小片的烤肠。 卷成长条形，并搓长些。一端用手掌压扁后擀面杖将其擀薄。 包入另一端，一点点捏紧收口。

步骤 3

垫油纸上进行发酵，36度湿度70%发酵约35-40分钟。 主要看发酵状态，发酵至涨大1.5倍左右。

步骤 4

提前预热烤箱。 准备水1000克加入50克砂糖放锅里，加热至底部冒小泡泡后转至最小火。 轻轻拿起面包，放糖水里煮，每面各煮30秒 。

步骤 5

然后立即放入预热好的烤箱中层200度约20分钟即可。

步骤 6

胖胖的样子很有食欲。

菜谱创建时间：2024-09-25 18:51:34