个人免揉面包

作者： 重口主

记录实验配方，单个量（一餐）。冷却后切片食用，单吃就不错，抹上黄油或者蘸酱又别具风味（个人挺喜欢蘸8%糖打发的淡奶油）。 PS:目前都是当天吃完，还没有留到第二天过，不知道第二天口感如何。表面除了奇亚籽，用南瓜子芝麻也很不错，其他坚果有待尝试。水果干我用的烘焙专用的，你们可以随意，葡萄干我喜欢直接用不喜欢泡过的。还可以撒点喜欢的香料。

用料

• 高筋面粉（俄罗斯皇家小麦粉） 150克
• 水 160克
• 奶粉 20克
• 糖 5-10克
• 盐 0.6-2克
• 酵母 2克
• 奇亚籽 适量
• 水果干 适量

个人免揉面包的做法步骤

步骤 1

除水以外材料搅拌均匀，加入水搅成糊

步骤 2

静置15分钟，用刮刀从边缘挑起面团往中间折叠2圈

步骤 3

再静置15分钟，重复用刮刀从边缘挑起面团往中间折叠2圈

步骤 4

静置半小时，继续用刮刀从边缘挑起面团往中间折叠2圈

步骤 5

继续静置半小时，依旧用刮刀从边缘挑起面团往中间折叠2圈

步骤 6

让面团发酵30-60分钟，至面团成两倍大

步骤 7

表面撒上喜欢的水果干，用刮刀从边缘挑起面团往中间折叠，让果干分布均匀点，让面团体检缩小

步骤 8

撒上奇亚籽，把面团倒在烤盘上（奇亚籽多放点比较方便操作，口感也比较好）

步骤 9

发酵30-60分钟，两倍大

步骤 10

喷一点水，220度烤20分钟左右，（这次用的老烤箱，温度可能不很准，有蒸汽打点蒸汽）

菜谱创建时间：2024-09-25 17:18:52