高邮湖河虾仁300克、肥膘末20克、含蟹肉蟹黄反冻东丁15克,黄油、葱姜汁、盐、胡椒粉、浓鸡汤各适 1高邮湖河虾仁用刀背压制成泥,加入肥膘末、芯汁、盐、胡椒粉、少许淀粉,搅拌上劲,裹入灌汤隻 肉蟹黄皮冻做成虾球,裹杏仁片,油炸。 2装盛时,淋红酒汁,到开,放入灌汤虾球,即可。 3自制番茄汁:黄油下锅,•融化,加洋葱末、生肉末煸香,加入红加入番茄、浓鸡汤熬制半小时至汤汁黏.留红酒汁备用。