火锅🥘焖黄颡鱼

作者： cherrymaking

吃过就知道黄骨鱼（黄颡鱼）好吃，肉质鲜味嫩。 4-5人的量。

用料

• 姜 适量
• 蒜头 1整个
• 花生油 适量
• 黄骨鱼 8条
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 清水 适量
• 葱段 适量
• 小米辣 2只

火锅🥘焖黄颡鱼的做法步骤

步骤 1

黄颡鱼8条

步骤 2

去掉内馅（内脏，腮，内白泡）。 剁开三刺（左右刺，背刺）。 冲洗干净粘液。

步骤 3

斩3刀，不斩断。

步骤 4

沥干水备用。

步骤 5

姜葱蒜适宜多一点

步骤 6

葱切段， 姜不需去皮，洗干净直接切片（也可去皮）。 大蒜切掉头，拍扁，去衣，备用（不需要剁碎）。

步骤 7

锅加热，倒入多一点花生油，把姜片，葱白，蒜头，先爆香一会。

步骤 8

一条条鱼铺好~煎制

步骤 9

把姜葱蒜都挑上来鱼上面去，免得早早糊掉。 加适量盐，翻面煎也加适量盐。 （不用多，觉得可以就可以了，后面还有酱油，和蚝油的调味，不用太咸，只想它先入味。）

步骤 10

把鱼两面煎至金黄即可，这时约6成熟。

步骤 11

加入料酒，酱油，细砂糖，蚝油，调味，适量清水，焖到8成熟，撒上葱段。

步骤 12

爱吃辣的，撒上小米椒。

步骤 13

即可移锅

步骤 14

架上电磁炉上，中火开煮。

步骤 15

火锅🥘开始（转小火），一边吃一边热着。

步骤 16

正点

步骤 17

好下饭

菜谱创建时间：2024-09-25 01:31:42