鸡小胸每条中间横着切两长条,再斜刀切丁,这样口感更嫩
姜两片切末,小葱葱白片一点,生抽一勺老抽点一点点有颜色食欲更好,蚝油一点,鸡粉1/2小勺,胡椒少许,料酒一勺
抓匀,我家不喜欢淀粉和勾芡,喜欢黏糊糊口感的可以加,如果加了,鸡肉下锅的时候火一定要小,油温别太高。腌制30-70分钟
喜欢这种盒子,就可以锁水,存蒜也是这个盒子
胡萝卜切丁,和鸡肉大小接近。青椒切小段。蒜3头切片,葱白适量切片
热锅凉油,中火下葱蒜,扒拉几下出香味下鸡肉,先不要翻,约1分钟肉眼可见鸡肉底部变色,再由下到上馋动。锅不好有粘锅别怕,后续不影响。
表面变色之后加1勺生抽,半勺盐,1勺料酒,炒几下盛出
锅冲一下,继续热锅喷凉油下胡萝卜,半勺盐,一点糖,一点鸡粉。炒到变色补一小碟水,中火焖3-5分钟到水干。这样胡萝卜口感更好。
一起把鸡肉和青椒(黄瓜丁)倒回来。翻炒一会儿补1小勺蒸鱼豉油。尝一下胡萝卜咸淡根据自己口味决定是否补盐
青椒断生关火盛出
开吃
新买的隔热垫美貌又好用
今天没有做米饭,健身星人煮了点面条过水加点海盐和剁辣椒当主食咯