用APP打开
一次出炉两种口味蛋糕卷的做法

一次出炉两种口味蛋糕卷

73人浏览 3人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 梁子爱面包
梁子爱面包

用料

一次出炉两种口味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10个鸡蛋,用手捞出蛋黄(此法比较好使😄) 放入另一干净的盆中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个盆 分别加入纯牛奶 50克,玉米油50克

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器搅拌乳化,另一盆同样操作

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入低筋面粉 60克 另一盆同样操作

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌无干粉,分别加入5个蛋黄

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别画Z字拌匀 其中一份,加入一包伯爵红茶,拌匀 两份蛋黄糊就制作好了 蛋白霜: 10个蛋白(制作蛋黄糊时,放冰箱冷冻备用),加入少许柠檬汁和白糖 打发至大弯钩状就好了 蛋白霜和蛋黄糊混合均匀(均分蛋白霜凭感觉 大概即可) (戚风蛋糕的混合方法) 分别倒入垫油布的28*28cm烤盘 铺平,震模入炉烘烤 高比克80S,放2和4层,风炉模式 140度烤23分钟,转150度烤6分钟左右 海氏i7,量减半,中层上下火150度烤 30-35分钟!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉震模,放到网架上,揭开四周油布 上盖油纸,晾凉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红茶口味的,揭掉底部油布的效果

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三分之一处抹上厚厚的奶油(打发的奶油均分,大概就可以) (不用全抹,就这样卷起来就行)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放冷冻1小时,切段食用 (一卷可切6段,7段或者8段,随意) 这两个蛋糕卷都是反卷

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1次完成的蛋糕卷,呵还不错哦

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃不完,冰箱冷藏保存哦

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

点图片看全图

菜谱创建时间:2024-09-23 17:24:00
打开App收藏