脆皮生巧

作者： 557的学习日记

用料

• A生巧
• 黑巧克力 130g
• 可可脂 5g
• 淡奶油 70g
• 葡萄糖浆 16g
• 黄油（常温） 9g
• 君度酒 13g
• B脆皮沾面
• 黑巧克力 100g
• 可可脂 100g
• 花生碎 QS（适量）

脆皮生巧的做法步骤

步骤 1

A生巧 黑巧克力➕可可脂隔45度左右的热水融化（巧克力不沾水，不直接使用电磁炉加热）

步骤 2

淡奶油➕葡萄糖浆煮至70度左右

步骤 3

将第一步和第二步加在一起拌匀 加入常温黄油，君度酒拌匀

步骤 4

装入裱花袋，挤入模具中，十分满 震平冻硬备用

步骤 5

B脆皮沾面 黑巧克力➕可可脂隔热水融化➕花生碎拌匀，冷却备用

步骤 6

将生巧脱模后 插竹签放入沾面中沾一层即可 将底部多余的刮干净 放入准备好的盘子中，旋转拿出竹签，可用花生碎或巧克力堵住竹签孔

步骤 7

成品

菜谱创建时间：2024-09-19 18:49:31