酥皮月饼

作者： 北京生活记

记录一下自己第一次做月饼，以下用料是十个月饼的份，因为我的馅料里没有含糖的材料，这个糖分刚好，实际可以根据馅料中的糖分调整。 待改进： 1.馅料做的比较松散不成团，下次添加麦芽糖之类的试一下 2.馅料不够大，下次面皮和馅料的比例调整一下，是成品更加的薄皮大馅 3.我的烤箱一箱烤六个，下次按照六个量做 4.馅料中的花生自己炒的，不够脆，下次改进

用料

• 油皮：
• 细砂糖 25克
• 面粉 160克
• 水 80克
• 油 45克
• 油酥：
• 油 50克
• 面粉 100克
• 馅料
• 油 75克
• 糖 75克
• 各种坚果 250克
• 炒熟的面粉 100克

酥皮月饼的做法步骤

步骤 1

馅料混合备用，油皮材料混合揉成团，油酥材料混合成团

步骤 2

油皮分成大概30克一份，油酥分成大概15克一份，馅料分成50克一份

步骤 3

用油皮包住油酥，擀成片，卷起来，两头捏起来，整理成团，轻轻擀成饼，将馅料包起来，压一下，可以用模具，没有模具压成大概一厘米厚的饼。

步骤 4

放烤箱上下火190度，烤30分钟

菜谱创建时间：2024-09-18 16:50:13