鲜肉月饼

作者： morikimi

能做14只，有材料余量

用料

• 葱姜水------------
• 葱，姜，八角，花椒
• 肉馅--------------
• 猪肉糜3：7 300
• 盐 4
• 糖 9
• 十三香 0.5
• 胡椒粉 0.5
• 葱姜水 50
• 生抽 12
• 老抽 5
• 料酒 5
• 淀粉 5
• 麻油 10
• 油酥-------------
• 低筋粉 200
• 猪油 100
• 水油皮-----------
• 中筋面粉 190
• 猪油 75
• 糖 31
• 温热水 70

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

葱，姜，八角，花椒，浇200ml开水闷15分钟

步骤 2

混合完静置30分钟。水油皮25g/个，油酥21g/个

步骤 3

肉馅加盐糖十三香胡椒粉搅，分三次加葱姜水搅，加老抽生抽料酒搅，加淀粉搅，加麻油搅

步骤 4

肉馅分成28g一个放冰箱

菜谱创建时间：2024-09-17 15:48:56