酸豆角（超方便做法）

作者： 白玉子

我是今年第一次做酸豆，做好后炒肉丁，瞬间就爱上了这个酸酸的香香的味道。 陆陆续续的又做了几次，留着冬季慢慢吃

用料

• 盐 适量
• 辣椒粉 适量
• 豆角 适量
• 白酒 适量

酸豆角（超方便做法）的做法步骤

步骤 1

新鲜的豆角：挑选里面没有豆的嫩豆角。 洗干净，晾干水份

步骤 2

用无水无油的菜板和菜刀，切豆角丁。

步骤 3

加入辣椒粉，食用盐。 这里的用量说明一下，还是要看用了多少豆角，如果能吃辣～就多放点辣椒粉。 如果不能吃辣❌可以不放辣椒粉。 食用盐的用量：盐加多了，酸的慢。 如果想要酸的快一点，少放盐就可以。

步骤 4

加入适量高度食用白酒。 起到杀菌和增香作用

步骤 5

搅拌均匀，然后装进（无水无油的容器）密封保存（腌制一个月会从绿色变成暗黄色）

步骤 6

⚠️放多久才可以吃？ 我个人建议放一个月 有人说一星期或者半个月就可以 😂但是我比较担心亚硝酸盐，所以放一个月才敢吃。

步骤 7

⚠️怎么吃？ 炒肉❗一定选五花肉切丁，炒到干香。 酸酸的，香香的，下饭绝了😍

步骤 8

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ 整根腌酸豆角，我也做过，但是腌好湿漉漉的，准备炒菜了还要现切😭感觉太麻烦了。 ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ 所以我就选择切好腌制。 炒菜的时候，直接下锅就可以。方便

菜谱创建时间：2024-09-16 19:55:00