正宗的万能油醋汁，米其林同款，沙拉拌饭减脂餐必备

作者： 文舟舒意素食味道

我们的米其林老师教大家做一款万能油醋汁，我们用在了减脂藜麦拌饭，还有和风沙拉上，都很好吃。 自己做的油醋汁，成本比外面买的工业成品要贵，但是味道棒棒的，用的食材也都很讲究

用料

• 浓缩黑醋 40g
• 薄盐生抽 50g(先加18g搅匀，再加剩下32g)
• 味淋 20g
• 酸柑水(一种小青柠汁) 15g
• 竹盐 3g
• 水 10g
• 如果用来做拌饭的话，以上料汁就够了
• 如果用来做沙拉的话，加一点点的芥末 芥末

正宗的万能油醋汁，米其林同款，沙拉拌饭减脂餐必备的做法步骤

步骤 1

大概用的这些东西。

步骤 2

首先，在碗里加上40克的黑醋

步骤 3

然后加18g薄盐生抽，搅匀，再加剩下32g薄盐生抽。 一共50克

步骤 4

一定要搅匀哦，搅匀，再加剩下32g薄盐生抽。 发两遍，怕你们忘了 就像泄芝麻酱一样

步骤 5

加20克味淋

步骤 6

酸柑水15g，其实就是小青柠汁

步骤 7

竹盐3g，每一步都要搅拌均匀哦

步骤 8

水20g 就OK了 可以直接做藜麦减脂拌饭之类的了 如果想做和风沙拉的话，就再加一点芥末酱

步骤 9

如果打算做和风沙拉的话，加一点点芥末酱搅匀

步骤 10

从不锈钢碗里倒进小奶盅，是不是感觉又贵了20块钱？

步骤 11

摆个盘，来吃

正宗的万能油醋汁，米其林同款，沙拉拌饭减脂餐必备的小贴士

1.酱汁要多次搅拌，生抽分两次加 2.做沙拉汁的时候，加一点点芥末 3. 这是专业米其林餐厅的做法，很多材料和品牌不太好买，自己吃的话也不要过于纠结，主要了解一下思路

菜谱创建时间：2024-09-16 19:01:12