太香了！荷叶排骨糯米饭

作者： 何小胖胖小荷

傍晚去超市看到肋排还不错，买回来，发现家里还有一张干荷叶，就尝试做了这道菜，出乎意料的好吃！！！

用料

• 糯米 125克
• 干荷叶 1张
• 排骨 约250克
• 葱 1小颗
• 姜 1小块
• 小米椒 2个
• 调料
• 黄酒/料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 淀粉 1克
• 植物油 3克

太香了！荷叶排骨糯米饭的做法步骤

步骤 1

荷叶冲洗一下，放水里加一点盐浸泡一晚上。

步骤 2

排骨用水冲洗一下，用水浸泡1个小时，可以放一勺面粉进去，期间换一次水；捞出再冲洗一次然后沥干水分，最好用厨房纸吸一下。

步骤 3

姜切片，加入除了植物油以外的调料和排骨抓腌均匀，再加入植物油抓拌封面，冷藏一晚。 这里注意因为排骨带点肥肉，不需要加太多植物油。

步骤 4

第二天早上，冰箱取出排骨，这时候排骨下面几乎是没有汁的，因为已经被排骨吸收。 然后淘洗糯米，浸泡10分钟，期间可以用海绵擦将荷叶洗干净。

步骤 5

糯米控一下水分，泡的时间短不用控得太干，然后和排骨拌匀（想要颜色深一些可以加点老抽）； 荷叶铺平，先铺一层糯米，再放上所有排骨，剩下的糯米铺在上面，将荷叶包好。

步骤 6

放入电饭锅蒸笼，按粥汤模式，约两小时。 这时候可以将葱和小米椒切好。

步骤 7

时间到以后，取出，翻开荷叶，撒上葱花和小米椒。

步骤 8

真的太香了，排骨软烂，糯米带着荷叶的清香味，裹上了排骨的肉汁，又香又糯～

步骤 9

菜谱创建时间：2024-09-15 23:56:09