易消化少油少糖中秋月饼

作者： walr

用料

• 中筋面粉 200克
• 水 112克
• 酵母 2克
• 糖 3克
• 油酥
• 猪油 30g克
• 面粉 60克
• 馅
• 鸭蛋 适量
• 肉松 适量
• 玫瑰酱 适量

易消化少油少糖中秋月饼的做法步骤

步骤 1

将面粉、酵母、糖、水混合均匀，揉成团。

步骤 2

将油酥揉成团，分成六份。

步骤 3

将醒发后的面团（有点轻飘飘的感觉）分成六份，揉至光滑。

步骤 4

将每个面团包一个油酥，擀成长条，卷好。（盖上盖防止水分蒸发）

步骤 5

再将面团换个方向擀成长条，卷好静置。

步骤 6

将生鸭蛋黄喷白酒，烤箱120度烤五分钟。将鸭蛋黄和肉松混合均匀，分六份揉成团。

步骤 7

将面团擀成皮，先铺上一层玫瑰酱，再放鸭蛋肉松，收口，放入烤盘。

步骤 8

面团上面涂蛋液，沾黑芝麻。放入烤箱发酵至1.5倍大。

步骤 9

160度15分钟，180度五分钟上色。

易消化少油少糖中秋月饼的小贴士

鸭蛋是自己腌的，大小不等，八个；肉松抓了一把。玫瑰酱是自己拿红糖浸制玫瑰了三个月以上。这款月饼，酥而不腻，口味丰富，有玫瑰酱的甜香，有有鸭蛋肉松的咸香，营养丰富，还好消化，配上苹果鸡蛋枸杞醪糟，主打一个幸福的感觉。

菜谱创建时间：2024-09-15 08:21:00