家烧东海带鱼

作者： -HCY的下饭厨神

东海带鱼是鲈形目带鱼科带鱼属的鱼类.俗称刀鱼.白带鱼.牙带鱼.裙带.肥带.油带等.体延长呈带状.甚侧扁.体前部背腹缘几呈平行状.向尾部渐细.头狭长.眼中等大，位高.口大.下颌长于上颌.鳃耙细短，大小不规则.体光滑无鳞.侧线完全.背鳍长.胸鳍短尖.无腹鳍.尾长.向后渐细.末端成鞭状体银白色.背鳍及胸鳍浅灰色.具细小黑点..尾呈黑色

用料

• 带鱼
• 葱姜蒜
• 五花肉
• 鱼汤
• 老酒

家烧东海带鱼的做法步骤

步骤 1

1带鱼处理干净.锅中放菜籽油.锅底放入食用盐.大火360度旋转煎至微微金黄.在煎另一面.备用. 2锅中放猪肉.煸炒五花肉葱姜蒜.在放入三四个辣椒段.把带鱼放入料头上面.接着锅边喷料酒.加一勺鱼汤和一勺纯净水.烧至汤白.加味道.（东古.盐.糖.鸡精.味精.胡椒粉.鸡饭老抽）.颜色和味道会随着汤的粘稠越来越重.最后收汁不用打芡.自来芡.烧至5到6分就可以出锅了

菜谱创建时间：2024-09-14 13:42:09