最好用的家庭製作：五仁月餅🥮

作者： Amy的小廚房

迄今為止用過最好的家庭製作月餅方子👍

用料

• 餅皮：
• 轉化糖漿 90克
• 鹼水 2克
• 花生油 30克
• 麵粉 135克
• 餡料：
• 果仁 300-350克
• （花生、杏仁、核桃、腰果、開心果、南瓜子、芝麻、葵瓜子）
• 果乾 100克
• （蔓越莓乾、葡萄乾、酒汁果乾）
• 肉鬆 100克
• Ham 50克
• 高度白酒/威士忌 10克
• 白蓮蓉 250克
• 藍莓醬（果醬） 25克
• 鹽 少許

最好用的家庭製作：五仁月餅🥮的做法步骤

步骤 1

1、糖漿、鹼水和油混合，攪拌乳化

步骤 2

2、加入麵粉，拌勻，靜置1小時

步骤 3

3、靜置好麵團分18-20克/個

步骤 4

餡料：1、將所有材料混合拌勻，分30克/個

步骤 5

2、用月餅模具倒出50克/個月餅，烤箱預熱390華氏度

步骤 6

3、 390華氏（200攝氏度）烤8分鐘取出，薄薄刷一層蛋黃液（用一個蛋黃加少許蜂蜜混合）

步骤 7

4、再將烤爐調至350華氏度（180攝氏度），月餅再烤8分鐘，表面上色即可

步骤 8

菜谱创建时间：2024-09-14 07:29:42