紫苏爆牛蛙

作者： 超如洁

牛蛙是家里爱吃的食物之一，之前也做过好多种口味： https://www.xiachufang.com/recipe/107138992/ https://www.xiachufang.com/recipe/106697308/ https://www.xiachufang.com/recipe/107121872/ 最近比较喜欢紫苏的味道，前几天刚刚做过https://www.xiachufang.com/recipe/107406239/。 今天用紫苏做个牛蛙，也是相当好吃。

用料

• 牛蛙 4只
• 紫苏 1把
• 独蒜 3个
• 姜末 2片
• 辣椒 3根
• 葱段 2根
• 洋葱丝 1/4个

紫苏爆牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙洗净切成小块，再反复多洗两遍。

步骤 2

🍀腌制： 腌制牛蛙时只需加入一点点生抽和胡椒粉，轻轻抓匀入个底味，备用。

步骤 3

🍀准备辅料： 蒜末、姜末、辣椒粒、葱段、紫苏碎（紫苏叶提前用盐水浸泡一下），洋葱丝。

步骤 4

锅一定要烧到冒烟，来一勺油润一下锅。 重新加油和一勺底盐，下牛蛙，开中火，让牛蛙定个型。

步骤 5

不要用勺子不停的去翻动，容易碎。轻轻晃动，翻个面。

步骤 6

来一圈高度白酒，放入蒜末、姜末、辣椒粒。

步骤 7

加入一点点盐、老抽、生抽，开大火翻炒。

步骤 8

加入灵魂紫苏、葱段，来点香油。

步骤 9

出锅，倒入砂锅。（砂锅底部铺好洋葱丝）

步骤 10

闻到香味了，就可以开吃啦。

步骤 11

又重新做了一次，味道依旧保持！有一点改良了：牛蛙块切得大一点，吃起来更有满足感！

步骤 12

又被点名要吃紫苏爆牛蛙，那就再做一份吧！

菜谱创建时间：2024-09-12 23:18:32