平底锅美食| 芝香瑞士薯饼Swiss Rösti

作者： 蓝胖纸叮当

一提到瑞士美食可能大家都会想到芝士火锅、巧克力,实际上低调又质朴的瑞士薯饼（Rösti）也是当地人无法割舍的美味。煎到金黄焦香的瑞士薯饼过去常常作为瑞士农民的早餐，如今在世界各地、任何时候都被人们享用。 只用土豆的传统瑞士薯饼未免显得单调，今天分享一个加入了奶酪和火腿的升级版本，做法极简，材料易得。外脆里酥的薯饼充满了芝士香味和肉香， 朴素却让人欲罢不能！

用料

• 去皮土豆 400克
• 火腿/培根/烟熏肉（家里有哪个选哪个） 适量
• 马苏里拉奶酪碎 100克
• 玉米淀粉 1汤勺
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量

平底锅美食| 芝香瑞士薯饼Swiss Rösti的做法步骤

步骤 1

土豆去皮刨丝，加少许盐、胡椒粉用手抓匀后静置五分钟。

步骤 2

双手重合挤出多余水分（可借助厨房纸吸水，越干越好）加入玉米淀粉，马苏里拉奶酪碎及切碎的火腿，拌匀。

步骤 3

小不粘锅（我的是20寸）喷少许油，烧热后倒入拌好的土豆丝，用铲子压压平。盖锅盖，中小火煎十分钟。

步骤 4

小心翻面，继续煎5-10分钟左右，直到另一面也变脆、表面呈金黄色。 Tips:如果比较难翻面可以先把薯饼平移到盘子上，再把锅子扣到盘子上进行翻面。

步骤 5

瑞士薯饼一定要趁热吃，煎到金灿灿的外表酥脆，内心柔软。每一口都充满了浓郁的奶酪和肉的香味。

平底锅美食| 芝香瑞士薯饼Swiss Rösti的小贴士

如果喜欢拉丝奶酪效果可以在锅子里铺一半土豆丝，中间多铺一层奶酪碎，再加入剩余的土豆丝。 直接吃就很美味，也可以搭配番茄酱、酸奶油，以及煎蛋、烟熏三文鱼之类的蛋白质。稍稍搭配会成为很丰盛的brunch选择！

菜谱创建时间：2024-09-12 20:01:36