布丁狗南瓜贝果

作者： 一只晨z

南瓜泥要用完全冷却的！ 南瓜含水量不同，水适当添加！ 南瓜本身有甜味，所以面团里的糖相对加的比较少。

用料

• 【主面团】
• 南瓜泥 160克
• 水 约30克
• 盐 2克
• 糖 5克
• 高粉 250克
• 可可粉 约5克
• 干酵母 2克
• 【糖水】
• 饮用水 约400克
• 糖 5克

布丁狗南瓜贝果的做法步骤

步骤 1

主面团所有材料，除可可粉外，放厨师机揉出厚膜即可。

步骤 2

取一小部分加可可粉调色。 面团整理成如图所示6份。

步骤 3

盖保鲜膜松弛10分钟左右。 擀开成椭圆，底部按薄，卷起来。

步骤 4

接口捏紧。

步骤 5

搓长。

步骤 6

一头擀薄。

步骤 7

包住另一头，接口捏紧。

步骤 8

单独垫油纸，发酵40分钟左右，至1.5倍大。

步骤 9

水加糖搅拌，煮至微沸。

步骤 10

煮贝果，正反面各约30s。 捞出。

步骤 11

表面喷饮用水，组装五官。

步骤 12

烤箱上下火200℃ 烤15分钟左右。 8分钟后加盖锡纸，防止上色过深。

步骤 13

🍮

步骤 14

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菜谱创建时间：2024-09-12 10:21:33