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清新桂花馒头的做法
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清新桂花馒头

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作者: 兔子简
兔子简

清新桂花馒头的用料

清新桂花馒头的做法步骤

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步骤 1

酵母用少许温水化开活跃5~8分钟。

步骤 2

面粉加奶粉、盐、白糖、清水及酵母用筷子搅成面片,再揉至三光。

步骤 3

揉好的面团放容器内蒙保鲜膜发酵,发酵至原体积的1.5~2倍,用手指沾面粉戳一个洞,面团不回缩就是发好了。

步骤 4

发好的面团加入桂花,白芝麻,然后轻柔均匀,且为面团排气。

步骤 5

揉好后切小剂子,整理成圆形,冷水上笼二次发酵15分钟。

步骤 6

二次发酵好了开大火,水滚开蒸汽充足后转中小火,总之保证蒸汽充足,又不会使水蒸气大滴滴落在馒头上就行。蒸20分钟,关火虚蒸5~10分钟,防止突然揭盖馒头回缩。

步骤 7

细细品尝。

清新桂花馒头的小贴士

绵白糖和盐的用量其实也是随意的,都只是提一下味,让白面馒头不那么寡淡。

菜谱创建时间:2012-10-23 20:33:08
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