海盐椰香杏仁面包

作者： 卷妹妈咪

软乎乎的餐包易被大众所接受 为了满家人的口粮 偶尔也需变个花样 一款口味清爽香甜的包，搭配一杯丝滑细腻的可可奶昔 轻松搞定一顿早餐

用料

• 高粉 250克
• 白砂糖 20克
• 奶粉 10克
• 半干酵母 2.5克
• 蛋白 20克
• 椰浆 100克
• 牛奶 45克
• 椰子油 20克
• 盐 4克
• 波兰种 50克
• 鸡蛋液 适量
• 杏仁片 适量

海盐椰香杏仁面包的做法步骤

步骤 1

除椰子油和盐以外的材料全部放入厨师机中进行搅拌，慢速混合均匀后转高速搅打至粗膜，放入椰子油和盐，继续搅打至面团完全扩展阶段（手套膜）

步骤 2

面团一发（温度28、湿度85）至两倍大，取出轻轻排气后进行分割（6份）收圆室温松弛15分钟

步骤 3

松弛好的面团进行整形，再进行二发（温度35、湿度85），醒发好面包胚上刷上一层蛋液，撒上适量的杏仁片

步骤 4

烤箱（上160下180），中下层，烘烤25分钟左右。

菜谱创建时间：2024-09-12 05:58:04