宜宾玉米粑粑

作者： zmlxiaoye

偶然间吃到一次这么好吃的玉米粑粑之后一直想再次吃到，后面不经想自己能不能做，因为照着下厨房的菜谱没有做出我想吃的味道和样子，在朋友们的配方，朋友的朋友姐姐的抖音视频下成功了，才有了这一次的菜谱。

用料

• 水果玉米 3个
• 猪肥肉 263g
• 鸡蛋 3个
• 玉米面粉 140g
• 白糖 50g
• 红糖 50g
• 冰糖 50g
• 酵母 5g

宜宾玉米粑粑的做法步骤

步骤 1

水果玉米3个，切掉首尾，留中间。

步骤 2

把里面的玉米叶剥下来，留着包玉米粑粑用。

步骤 3

玉米切断剥粒，剥完之后清洗，把杂质和扁的玉米粒去掉。剥玉米的时候可以放水和盐把刚刚剥下来的玉米壳壳煮开5分钟杀菌，捞出晾干水备用。

步骤 4

最后得到的玉米粒是686g。

步骤 5

把玉米粒倒入搅拌机，然后弄的2挡搅拌4分钟。

步骤 6

得到这张图的玉米糊糊。

步骤 7

肥肉切碎放入搅拌机，搅拌好之后加入玉米糊糊。

步骤 8

这就是打好的肥肉加入到玉米糊糊的图。

步骤 9

加入三个鸡蛋。

步骤 10

加入5g酵母。

步骤 11

搅拌均匀，我大概搅拌了4分钟。然后静置40分钟，等待发酵。这个是夏天的时间，若是冬天可延长到1个半小时。

步骤 12

把白糖50g，红糖50g，冰糖50g一起用搅拌机打碎备用。

步骤 13

发酵40分钟后可以看到有蜂窝状的面糊糊，发酵成功了，搅拌排气。

步骤 14

把刚刚打碎的糖粉加入到发酵好的面粉糊糊里。

步骤 15

然后就拿煮好的玉米壳壳包粑粑了。放一个玉米芯固定一下免得汁水和糊糊流出来。

步骤 16

开水上锅蒸18分钟，然后就成功啦。跟买的宜宾玉米粑粑一个味道。太美味了。 心动不如行动，你也可以动起来。

步骤 17

忘了上传原材料图片了，补一张图片。

菜谱创建时间：2024-09-10 22:42:51