蛤蜊炖蛋(12个蛤蜊)

作者： 十月如初的小厨房

1、最好蛤蜊先放水里养半天，水里放点盐，再放点油，让蛤蜊吐泥沙。 2、水里放葱、姜、酒煮开，倒入12个蛤蜊。因为蛤蜊是先后打开壳的，所以打开一个捞一个。打不开壳的是坏的。 3、捞出来的蛤蜊放冷水里洗一下。 4、洗干净的蛤蜊排入盘中。 5、3个小鸡蛋(110克)+盐2克+水220克打均，撇去上面的浮沫。 6、倒入蛤蜊中。上面包上层保鲜膜。 7、保鲜膜上扎点小孔。 8、锅中水开后放上去开始蒸，中火8~10分钟。关火闷5分钟。 9、出锅后除去保鲜膜，倒勺油，再倒勺生抽。

用料

• 蛤蜊 12个
• 草鸡蛋 3个(110克)

蛤蜊炖蛋(12个蛤蜊)的做法步骤

步骤 1

1、最好蛤蜊先放盐水里养，水里滴几点油，让蛤蜊吐泥沙。 2、锅里放葱、姜、酒、水煮开，倒入12个蛤蜊。因为蛤蜊是先后打开壳的，所以打开一个捞一个。打不开壳的是坏的。

步骤 2

3、捞出来的蛤蜊放冷水里洗一下。 4、洗干净的蛤蜊排入盘中。

步骤 3

5、3个小鸡蛋(110克)+盐2克+水220克打均，撇去上面的浮沫。(蛋水比例1:2)

步骤 4

6、倒入蛤蜊中。上面包上层保鲜膜。

步骤 5

7、保鲜膜上扎几个小孔。

步骤 6

8、锅中水开后放上去开始蒸，中火8~10分钟。关火闷5分钟。 9、出锅后除去保鲜膜，倒勺油，再倒勺生抽。 出锅图片忘拍了，以后补上。

菜谱创建时间：2024-09-09 18:23:22