黄芥末沙拉🍤裹虾球

作者： yoyogezi

上次餐厅吃过一次后就念念不忘，回来试了真的不输餐厅那个味，在家给孩子做吃着也放心，姐妹们做起来😊

用料

• 虾仁 250g
• 鸡蛋 一个蛋黄
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 生姜 2片
• 柠檬 适量
• 沙拉酱
• 黄芥末酱
• 淀粉 适量

黄芥末沙拉🍤裹虾球的做法步骤

步骤 1

虾仁清洗干净后改刀，横着切一刀不切断。

步骤 2

切完就是这个样子，两头是连着的。

步骤 3

加入盐 胡椒粉 蛋黄 生姜 柠檬片（不喜欢酸的可不加）

步骤 4

拌匀后冰箱冷藏半小时。

步骤 5

准备淀粉

步骤 6

裹粉尽量一个一个裹，裹完后抖一下不然粉太多影响口感。

步骤 7

步骤 8

锅里油6成热（锅底油起细丝丝差不多就可以）下裹好粉的虾仁，一定不要搅定型后轻轻翻面。

步骤 9

变色捞出即可，喜欢脆的可以等油热复炸一次。

步骤 10

步骤 11

比例大概就是1:1.5或者1:1都可以（我个人是喜欢芥末酱的味道所以放的多，第一次做建议1:1）

步骤 12

搅匀后放入炸好的虾仁

步骤 13

摆盘撒点欧芹碎装扮一下

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

外酥里嫩 酸酸甜甜 满口留香😋

黄芥末沙拉🍤裹虾球的小贴士

喜欢更脆口的也可以裹面包糠，那样口感更蓬松爽脆。 柠檬汁3-4滴或者柠檬片1片（我个人喜欢柠檬酸酸的味道，当然第一次做也可以不加柠檬）

菜谱创建时间：2024-09-08 18:20:22