肉松金枕蛋糕（好吃😋）

作者： 小元宝宝妈

吃腻了纸杯蛋糕，换个其他味的。

用料

• 第一部分：蛋黄糊
• 玉米油 55毫升
• 牛奶 70毫升
• 低筋面粉 110克
• 玉米淀粉 10克
• 蛋黄 6个
• 第二部分：蛋清
• 蛋清 6-7个（放冰箱冷冻约10分钟）
• 白醋（或者柠檬汁） 2-3滴
• 白糖 6-8调羹
• 玉米淀粉 10克
• 第三部分
• 肉松 适量
• 黄油 适量（提前装一点放裱花袋）
• 沙拉酱 适量
• 芝士块（有更好，不放也行） 适量

肉松金枕蛋糕（好吃😋）的做法步骤

步骤 1

第1：玉米油和牛奶搅拌，家里的玉米油用完了，用了花生油，花生油也行，只是蛋糕可以闻到花生油的味道，掩盖了一些蛋糕的香味。

步骤 2

第2：低筋面粉和玉米淀粉一次性筛入混合后的油和牛奶中。

步骤 3

混合好的面团很干

步骤 4

蛋黄全部倒入

步骤 5

蛋黄搅拌成无颗粒状，此时的蛋黄糊流动性很差，提起打蛋器可以挂起来停留几秒

步骤 6

蛋清提前放冰箱冷冻，边缘结了一层冰沙，蛋清此时滴入几滴白醋

步骤 7

白糖分3次加入蛋清中，然后高速打发。

步骤 8

蛋清打发到有长弯钩的时候加入玉米淀粉

步骤 9

加入玉米淀粉后，打蛋器转低速打发，提起打蛋器有一个直立的小勾就可以了。或者打蛋器盆倒立，蛋白不掉下就行。

步骤 10

勺2勺蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

步骤 11

然后，把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中继续搅拌。

步骤 12

搅拌蛋黄糊和蛋白时，切记不能转圈圈，不然会消泡，蛋糕就不蓬松，。搅拌的时候，上下翻动就可以。

步骤 13

搅拌好的蛋黄蛋白糊，滴落下来，不容易消失。

步骤 14

搅拌好的蛋糕糊，装一部分在盒子里，然后铺上一层芝士碎（不要放黄油）和肉松海苔。然后再倒入蛋糕糊。

步骤 15

蛋糕糊面上，再撒一些肉松海苔，再挤一些沙拉酱。蛋糕糊的中间挤一条黄油。然后放入烤箱（烤箱提前预热10分钟），先上火170°，下火150°，烤15分钟上色后，再调上下火150°烤40_45分钟左右。

步骤 16

烤好了，上色很漂亮。

步骤 17

中间切开，蛋糕很细腻。放入冰箱冷藏口感更好。

步骤 18

喜欢吃味道重的，切开的蛋糕中间可以再放些肉松和沙拉酱。

步骤 19

菜谱创建时间：2024-09-08 10:17:58