8寸半熟芝士蛋糕，最详细的步骤，好吃！

作者： 小元宝宝妈

吃多了戚风蛋糕，偶尔吃下芝士蛋糕，甚好。此款蛋糕吃起来有点小腻，不过芝士的味道真的抵挡不住。哈哈😄

用料

• 一：蛋黄部分
• 蛋黄 6个_7
• 芝士 240克
• 牛奶 100克
• 黄油 85克
• 低筋面粉 85克
• 二：蛋清部分
• 蛋清 6_7个
• 白砂糖（换成糖霜效果更佳） 80克
• 白醋 几滴

8寸半熟芝士蛋糕，最详细的步骤，好吃！的做法步骤

步骤 1

1. 准备材料。

步骤 2

2. 奶酪+牛奶，隔温水搅拌均匀为无颗粒状，水温大概50℃，我是用手试水温，不烫手。

步骤 3

3. 第2步骤完成，加入黄油继续搅拌融化为止。

步骤 4

4. 接着，依次加入一个个蛋黄快速搅拌均匀。

步骤 5

5. 分2次筛入低筋面粉。搅拌均匀无颗粒。此时蛋黄液部分完成，放一边，准备蛋白打发。

步骤 6

6. 此时一边预热烤箱，一边打发 蛋白液，分3次加入白糖，打发成湿性发泡，此时转动蛋白液，可以滚动。。或者用打蛋头提起蛋白液，出现长弯勾。

步骤 7

7. 舀1/3的蛋白液在蛋黄液中，从下到上翻动的手法来搅拌均匀，此时不可以画圈搅拌。搅拌均匀好，倒入剩下的蛋白液中继续搅拌均匀。。

步骤 8

8. 8寸模具底下和边上垫好烘焙纸，模具的外面底座裹一铝箔。 倒入蛋液

步骤 9

9. 入烤箱烤。 预热10分钟。 烤盘放入温水，置于烤箱最下层 烤架放在烤盘的上面 蛋糕放在烤架上 首先以上下150℃，烤40分钟 中途蛋糕表面上好色 可以用一层铝箔盖着蛋糕表面 40分后转上下温度150℃，接着 烤40分钟。

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

步骤 18

步骤 19

步骤 20

菜谱创建时间：2021-01-18 10:27:20