黑芝麻花生广式月饼

作者： JiJisKitchen

作为坚果控的我要吹爆这款月饼！黑芝麻粉中和了莲蓉的甜，而且黑芝麻和花生简直太香了啊！超爱！ 🥣 材料： 饼皮: 75克转化糖浆，25克食用油，2克枧水，100克中筋面粉，8克奶粉。 馅料: 185克莲蓉馅，75克熟黑芝麻粉，40克烤熟花生碎。 1个全蛋，1个蛋黄。 📝详细视频食谱: https://www.xiachufang.com/recipe/107405101/?recipe_type=1&page_scene=6

用料

• 转化糖浆 75克
• 花生油 25克
• 枧水 2克
• 中筋面粉 100克
• 奶粉 8克
• 莲蓉馅 185克
• 无糖黑芝麻粉 75克
• 烤熟花生碎 40克

黑芝麻花生广式月饼的做法步骤

步骤 1

饼皮：75克转化糖浆，25克食用油，2克枧水，100克中筋面粉和8克奶粉混合拌匀。 ‼️ 最好可以用花生油，但是如果没有的话，用玉米油也是可以的。

步骤 2

覆盖保鲜膜，室温静置松弛1个小时。

步骤 3

准备馅料：黑芝麻冲洗干净以后倒入锅中炒熟

步骤 4

用食物料理机打成黑芝麻粉

步骤 5

接着把185克莲蓉馅和75克黑芝麻粉混合揉匀

步骤 6

加入40克烤熟了的花生碎，抓匀

步骤 7

分成30克每个

步骤 8

松弛好的面团分割成20克每个

步骤 9

取一份饼皮，压扁，包入一份馅料

步骤 10

月饼胚要裹一层面粉防粘

步骤 11

月饼模具里面也要撒一些面粉防粘，但是要记得都要抖掉多余的面粉

步骤 12

按压模具，感受到阻力，压不动了以后就提起模具，一个个非常可爱的花生形状的月饼胚就完成了

步骤 13

在表面喷适量的清水

步骤 14

送进预热好的烤箱，160°C ，先烤10分钟

步骤 15

取出，稍微晾凉以后，在表面刷一层蛋液（一个全蛋，再加一个蛋黄混合而成）

步骤 16

接着把它们送回烤箱，同样160°C，再烤12分钟

步骤 17

放在密封的容器中，室温静置1～2天，等月饼回油以后就可以尽情享用。

步骤 18

黑芝麻粉中和了莲蓉的甜，而且黑芝麻和花生简直太香了

步骤 19

也做过椒盐花生馅儿的，但个人还是更喜欢黑芝麻花生的

步骤 20

可可爱爱

步骤 21

真的太可爱了

步骤 22

好柿花生，好事发生。 柿子月饼的做法看这里:👇 https://www.xiachufang.com/recipe/107193147/

菜谱创建时间：2024-09-07 18:23:40