椒盐洋芋饼、香煎小土豆

作者： yiyi依依11

街头小吃，香迷糊了，逛街碰到必买。浙江小洋芋大家不一定能在网上买到，所以我买的甘肃小土豆，买最小的那种。拿到手就感觉它很干，放了很久，但是未发芽，这种土豆才不会被压碎，新土豆不行，得放放。

用料

• 小土豆 一盆
• 盐 适量
• 孜然粉 适量
• 辣椒面 适量
• 椒盐 适量
• 食用油 一份量

椒盐洋芋饼、香煎小土豆的做法步骤

步骤 1

土豆洗干净，选土豆是最关键的一步。锅里加水，盖过土豆，煮20分钟，关火，焖半小时以上。

步骤 2

凉了，就可以把土豆皮剥掉

步骤 3

用刀轻轻压扁，厨师是用饭布包着压的。饭布就是蒸馒头时垫在下面的白色棉纱布。千万别狠拍，也别压过头了，控制一下力

步骤 4

锅里加一份量的油，不用太多，最好用不粘锅，两面煎至金黄

步骤 5

这时可以加点儿细盐，喜欢焦黄的可以多煎一会儿

步骤 6

关火，我撒的孜然椒盐辣椒面，也可以撒熟芝麻，或者小香葱都可以。

步骤 7

拌匀就可以装盘了，超级香

椒盐洋芋饼、香煎小土豆的小贴士

大家一定要选对小土豆，这一步才是关键中的关键

菜谱创建时间：2024-09-07 17:19:49