新手也会成功的阿胶糕

作者： 懒懒的田螺菇凉

真的是0难度，只要按照配方的量，用不粘锅，全程小火，锅不离人，绝对会成功。 最近感冒了一次，大姨妈也不准时了，身体总感觉很虚，想着家里还有一斤阿胶块，一直连包装也都没拆，虽然表面上写的过期了，但懂的都知道，阿胶只要保存得当，没有发霉变质，越久越好，吃了不容易上火，燥性就小了，会更温补！ 只需要切忌锅不离人，做好准备工作，真的0失败。

用料

• 即墨黄酒 500毫升
• 阿胶块 250克
• 冰糖 125克
• 红枣 250克
• 熟核桃 250克
• 枸杞 130克
• 熟黑芝麻 500克
• 玫瑰花瓣 50克

新手也会成功的阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶块用捣蒜的蒜碗—敲碎，如果没有也可以不敲（不敲会化的慢一些）

步骤 2

注意轻点，别乱蹦

步骤 3

随意敲就行，避免乱蹦浪费，我随意敲了敲。敲完放进可以盖上盖子的容器里。

步骤 4

步骤 5

一整瓶十年陈黄酒倒进去（这一瓶没有500毫升，但不影响效果没关系）

步骤 6

倒入黄酒搅拌一下，放入冰箱慢慢化开。

步骤 7

浸泡24小时的样子，拿出来搅拌一下，最好拿个火锅用的中号勺子，因为会有些粘底，慢慢搅拌开就可以。搅拌完继续放冰箱！

步骤 8

天气热就放冰箱里等待自然化开（大约3天），着急用的话可以常温下，化的更快些（大约2天）。 ！

步骤 9

切忌开火熬胶前 一定提前把不锈钢盘子里铺上烘焙用的油纸，喜欢玫瑰花的可以再撒入玫瑰花瓣（防粘，吃起来还微香香的）不喜欢的也可以不用只铺油纸就可以！ 其他材料称好、准备好，红枣去核剪一下！

步骤 10

等黄酒和阿胶块彻底熔化成有些粘稠的液体后，倒入不粘锅中，全程开中小火，或电磁炉开小火。 锅一定不要离开人，加热的过程中需要不停的搅拌，避免糊底，等温热状态时加入冰糖！

步骤 11

全程小火，熬到图中铲子立起来挂旗的样子。

步骤 12

挂旗后关火，依次加入大枣，枸杞、核桃、一定要最后加入黑芝麻。 一样一样的搅拌开，拌开后再加下一种材料，黑芝麻不太好拌匀，一定要耐心多翻伴一下，最后倒入铺了油纸的容器内，使劲按压均匀，用擀面杖擀压实！

步骤 13

起锅装进提前铺好油纸的容器后撒一层花瓣，或直接铺上油纸檊压一下。

步骤 14

放凉后就可以切了

步骤 15

先切成大条，再切片。

步骤 16

最后切完装入压缩袋里，家里有真空机的就买这样的袋子，没有真空机的，可以直接买密封袋。

新手也会成功的阿胶糕的小贴士

①可以不用打粉，直接敲碎放入黄酒。 ②一定要用黄酒泡化开，这样效果更好。 ③熬的全程不要离开人，不停的搅拌。 ④挂旗后关火加辅料，压实它，就成功了，

菜谱创建时间：2024-09-07 14:34:20