香煎红烧带鱼（快手低脂菜）

作者： 凡心拂尘

以前觉得带鱼处理和制作麻烦，试过才知道原来可以做成一道快手菜，带鱼的营养价值高又低脂，可以做常备菜品。

用料

• 带鱼 1条
• 姜 4片
• 大葱 1段
• 蒜 3瓣
• 料酒 2勺
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 糖 少许

香煎红烧带鱼（快手低脂菜）的做法步骤

步骤 1

带鱼一条洗干净

步骤 2

用剪刀把最厚的肚子剖开，去除内脏和黑色黏膜。

步骤 3

带鱼处理干净后切段，每段两面都斜切花刀，方便入味，放料酒，少量盐，葱姜片腌制15分钟。

步骤 4

腌制好的带鱼两面沾上面粉或玉米淀粉，轻轻拍一下，薄薄一层就够。

步骤 5

锅中放油，烧热后放入带鱼块，不要翻动，避免破皮粘锅。

步骤 6

待稍微定型后再翻动

步骤 7

煎至两面金黄

步骤 8

一勺生抽，一勺蚝油，小半勺老抽，少量白糖，一勺清水搅拌均匀备用

步骤 9

锅内留底油炒香姜葱蒜。

步骤 10

放入一勺郫县豆瓣酱，小火翻炒出香味。

步骤 11

放入煎好的带鱼段，再倒入调好的料汁，翻炒，略微收汁。

步骤 12

出锅，趁热上桌可以开动了。

菜谱创建时间：2024-09-06 21:06:43