无糖无油免揉蔓越莓迷迭香欧包~

作者： 阿南的私房烘焙

无糖无油蔓越莓迷迭香欧包（可做一个）

用料

• 高筋面粉 450克
• 海盐 7克
• 干酵母 2.2克
• 水 340克
• 蔓越莓 适量
• 迷迭香 适量

无糖无油免揉蔓越莓迷迭香欧包~的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需的材料 盆中倒入水+酵母+海盐，搅拌均匀

步骤 2

加入高筋面粉，用刮刀拌均匀，拌至无干粉状态即可

步骤 3

加入剪碎的蔓越莓和迷迭香，戴手套抓匀，盖上保鲜膜送入冰箱冷藏发酵12个小时

步骤 4

发酵完毕取出面团，戴手套撒干粉，轻拍面团给面团排气

步骤 5

左右往中间折

步骤 6

上下往中间折

步骤 7

将面团翻面，团圆后放回盆中，继续室温发酵1个小时

步骤 8

重复一次刚刚折叠的动作

步骤 9

发酵篮子里面撒高筋面粉防粘

步骤 10

将面团光滑面放入发酵篮子中，送入发酵箱，30度发酵40分钟，发酵完成前的30分钟，我们将珐琅锅带上盖子一起放入烤箱，上下火240度预热30分钟、

步骤 11

面团发酵至1.5倍大，将面团倒扣在油纸上

步骤 12

表面用割刀划出花纹，提起油纸放入预热好的珐琅锅中

步骤 13

珐琅锅盖上盖子，送入预热好的烤箱中，烘烤25分钟

步骤 14

到时间后，取走盖子，烤箱温度改上下190度继续烘烤15分钟

步骤 15

烘烤完成后，戴手套提起油纸将面包转移至晾网，注意安全，别烫伤了！放凉后即可食用！

步骤 16

完成！

菜谱创建时间：2024-09-06 15:12:47