手撕牛肉

作者： 阿馒De菜园子

女鹅爱吃！说比外面卖的好吃多了😁

用料

• 牛肉 3斤
• 姜 如图
• 葱结 1个
• 米酒 适量
• 沙姜
• 八角
• 桂皮
• 草果
• 香叶
• 小茴香
• 陈皮
• 孜然粉
• 辣椒粉
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 盐
• 五香粉或者十三香
• 糖
• 豆腐乳
• 鸡精
• 白芝麻

手撕牛肉的做法步骤

步骤 1

选这块专做手撕牛肉。

步骤 2

切小条备用，准备碟中大料。

步骤 3

牛肉条放米酒，姜焯水洗净备用。

步骤 4

用高压锅，倒入牛肉和碟中大料，加生抽多一些，老抽上色，耗油，豆腐乳半块，我没有十三香用五香粉一小勺，糖，鸡精，盐。

步骤 5

加水调味够咸，高压锅上气压15分钟，自然下气捞出。

步骤 6

起锅倒多点豆油炸至干香。

步骤 7

控制油温慢一炸。

步骤 8

捞出备用。

步骤 9

锅里放一点油倒入炸香的牛肉撒孜然粉白芝麻翻炒一下，喜欢吃辣的加辣椒粉，起锅。

步骤 10

这是辣的，很进味很好吃，吃了根本停不下来！

步骤 11

多做一些抽真空留存。

步骤 12

天气不热十天半个月随便留，冷藏更久一些。

步骤 13

包装起来还可以送亲朋好友。

步骤 14

健康美味又美观！串门送礼佳品！

手撕牛肉的小贴士

3斤牛肉最后做了1.2斤手撕牛肉，我喜欢吃干香一点，所以炸得干一些，不炸太干估计会有1.6斤左右，自己掌握一下。

菜谱创建时间：2024-09-05 17:20:40