营养黑芝麻蛋月烧［老式月饼］

作者： 红红私房小厨

黑芝麻馅：https://www.xiachufang.com/recipe/103950379/

用料

• #酥皮：
• 细砂糖 40克
• 盐 1克
• 全蛋液 60克
• 水怡 25克
• 黄油（玉米油） 50克
• 低筋面粉 205克
• 奶粉 8克
• 杏仁粉 10克
• 泡打粉 1.5克
• 苏打粉 0.8克
• 黑芝麻馅 一份

营养黑芝麻蛋月烧［老式月饼］的做法步骤

步骤 1

蛋液，盐，糖，水怡放在盆中，用打蛋器打至乳白色

步骤 2

加入软化的黄油（玉米油）搅拌至乳化状态

步骤 3

加入低筋面粉，奶粉，杏仁粉，泡打粉，苏打粉混合物（提前混合后过筛），压拌至无干粉，装入保鲜袋松弛20分钟

步骤 4

松弛好的面团分割成50克每个，馅也分割成50克每个

步骤 5

饼皮按扁后，放上馅，利用虎口慢慢推至收口，收口处捏紧

步骤 6

用喜欢的模具压模

步骤 7

放入模具，全部做好表面喷水

步骤 8

送入205度（实际温度195度）提前预热的烤箱烘烤6分钟定型

步骤 9

取出刷蛋液（一个蛋黄加入1个全蛋搅拌均匀后过筛）

步骤 10

送入烤箱185度继续烘烤13分钟左右

步骤 11

出炉放凉后包装

步骤 12

美美的

步骤 13

室温放了两天，很漂亮

步骤 14

闻着是蛋糕的香味，口感是酥中带软。

菜谱创建时间：2024-09-04 10:40:29