乳酪戚风蛋糕（淡奶油版）

作者： 不再做耍耍饭的云

我做的消泡了，所以表皮塌陷了，神奇的是，口感吃起来竟然非常像好利来的蜂蜜蛋糕（无蜂蜜版），也有点像绵密版的戚风，但是更湿软香嫩一些～ 步骤来自@大丸子的烘焙日记

用料

• 鸡蛋 3 个
• 淡奶油 120g
• 低筋面粉 55g
• 细砂糖 38g
• 奥利奥饼干碎（备选） 20g
• 柠檬汁（备选） 少许

乳酪戚风蛋糕（淡奶油版）的做法步骤

步骤 1

1️⃣淡奶油+3 颗蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至顺滑。 2️⃣蛋清+少许柠檬汁，细砂糖分三次导倒入蛋清并打发至硬挺小弯钩状。 3️⃣ 取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀，再加入奥利奥饼干碎拌匀 4️⃣ 将面糊倒入提前铺上油纸的模具中，送入预热好的烤箱中下层上下火140度30分钟转上火155下火150度30分钟（烤盘中放温水，水浴法做出来更柔润绵密） 5️⃣ 烤好的蛋糕取出轻震两下震出热气，无需倒扣，等待晾凉后脱模即可

步骤 2

步骤 3

菜谱创建时间：2024-09-02 09:27:02