超可爱的造型~肉松海苔大鼓面包！

作者： 阿南的私房烘焙

肉松海苔大鼓面包（可做4个大的4个小的）

用料

• 面团部分：
• 高筋面粉 200克
• 全蛋液 20克
• 牛奶 120克
• 奶粉 8克
• 幼砂糖 20克
• 盐 1.5克
• 耐高糖干酵母 2克
• 黄油 20克
• 其余部分：
• 黄油 20克
• 肉松 40克
• 干酪粉 适量
• 海苔 适量
• 沙拉酱 适量

超可爱的造型~肉松海苔大鼓面包！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 面团部分材料除了黄油全部倒入桶中慢速搅拌，成团后开中高速搅拌

步骤 2

揉至可以拉出厚膜

步骤 3

加入软化的黄油慢速搅拌，黄油吸收后开启中高速搅拌

步骤 4

揉至可以拉扯较薄的手套膜即可出缸，送入发酵箱28度发酵1个小时

步骤 5

面团发酵至两倍大，将面团分成大的约55克，小的约35克揉圆松弛15分钟

步骤 6

松弛期间制作肉松馅，室温软化的黄油加入肉松拌匀即可

步骤 7

取一个将面团拍扁，包入肉松馅

步骤 8

捏紧收口处，包成三角形的造型

步骤 9

面团表面喷水雾，沾上干酪粉，放入模具中

步骤 10

全部同样的步骤

步骤 11

送入发酵箱，36度发酵约半个小时，发至8-9分满

步骤 12

送入提前预热好的烤箱，压一个较重的烤盘，上下火190度烘烤15分钟左右（我使用的是高比克E9）每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 13

出炉后轻震烤盘，趁热脱模

步骤 14

面包放凉后取适量沙拉酱沾上海苔片装饰即可！

步骤 15

完成！

菜谱创建时间：2024-08-29 16:43:39