家常鱼

作者： 柳Vivian

1:钳鱼梭边鱼，其他鱼也可以，买鱼的时候先让老板弄成坨坨，回家后用清水多泡几次清除血水（加面粉洗会更干净），然后把水滤干，然后用盆子装起加点鸡蛋（全蛋），干芡粉，加点点料酒，大葱。 2：烧油，（放筷子后冒泡）油温度不要太高了，把鱼肉下锅油炸，金黄时捞出备用。（注意不要有水哦） 3：把提前备好的料下油锅（花椒， 郫县豆瓣，姜蒜，）炒香后放点酱油，泡菜，料酒，加点点白糖调味。最后加水 然后下炸过的鱼，可根据口味调味 ，然后下葱花， 勾芡 ，起锅。

用料

• 鱼 4斤左右
• 葱 看个人喜欢
• 蒜 可以多点
• 糖 一小勺
• 酱油 大勺
• 老抽 少许
• 花椒 一把

家常鱼的做法步骤

步骤 1

油量

菜谱创建时间：2024-08-29 15:11:20