意大利面约100克,放入滚水锅里加盐煮7-8分钟。这次用的是宽面,一人份量大概2卷就行
另起锅热油,爆香1/4个洋葱末
放入适量对半切开的小番茄炒香
放入2根切成小块的香肠炒香。我用的是港式腊肠
腊肠炒香炒透之后,放入约200克冰鲜的蟹腿肉拌炒。冰鲜的蟹腿肉烹调的时候会出水,如果有新鲜拆肉螃蟹,就可以不用炒制这一步
放入事先煮好的意大利面,少量煮面汤煨煮入味,加半茶匙盐调味
待面条吸收汤汁的味道就可以了
装盘时注意一下摆盘,蟹肉必须放面上(如果是新鲜蟹肉,蒸好后拆肉撒在面上就行),再撒上一些欧芹碎,颜色更好
试着又放了一些香葱,哈哈,简直是中餐的既视感。不过这个做法本来就比较中餐,港式腊肠的微甜和蟹肉的鲜,还是蛮搭的,面条吸收了酱汁,还真不错
1、用意大利细面口感和卖相估计更好,至少原版就是这样的; 2、原版是蟹肉辣肉肠番茄芝士意面,好像食材都换了