蒜香虾仁凉意大利面（ref.小高姐的魔法调料）

作者： Funjoy

原方是三人份，我做了一人份

用料

• 极细意面 1份
• 虾仁 200克
• 黄瓜 1小根
• 蒜 1/2头
• 小葱 1根
• 辣椒粉 1/3勺
• 芝麻 1/3勺
• 白胡椒粉 1小撮
• 淀粉 1小撮
• 盐 少许
• 香油 1/3小勺
• 香醋 1/3大勺
• 生抽 1/3大勺
• 鱼露 1/3大勺
• 糖 1/3小勺
• 水 1勺

蒜香虾仁凉意大利面（ref.小高姐的魔法调料）的做法步骤

步骤 1

虾仁中放入盐、白胡椒粉、淀粉各1小搓，搅匀备用；

步骤 2

小葱切碎放入碗中，倒入1/3勺辣椒粉、1/3勺芝麻、1小搓盐，备用；

步骤 3

意面煮7分钟；

步骤 4

捞出过凉水，沥干倒一点油防止粘在一起；

步骤 5

大蒜切末，锅中倒1大勺油，放入蒜末，加一点点盐，小火慢慢煸炒至快要变黄（还有少许白色，余温还会继续加热），控油盛出蒜末；

步骤 6

将虾仁放入炸过蒜的油中翻炒，炒熟盛出；

步骤 7

继续加热锅中的油至冒烟（既为蒸发掉剩余的水分）；

步骤 8

泼入葱花辣椒碗；

步骤 9

再加1/3小勺香油、1/3大勺香醋、1/3大勺生抽、1/3大勺鱼露、1/3小勺糖、1勺水，搅匀；

步骤 10

面条盛入碗中，放虾仁、黄瓜丝、浇调味料，撒炸酥的蒜末；

步骤 11

完成。

菜谱创建时间：2024-08-28 00:37:45