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大白菜炖冻豆腐梅花肉（红烧肉罐头版）
用料
大白菜炖冻豆腐梅花肉（红烧肉罐头版）的做法步骤
1.猪梅花肉洗净切厚片，焯水加2勺料酒出浮沫后捞出，温水洗净，装入铺有厨房纸巾的盘子中备用，吸干多余水份。 2.备烧开热水约500ml。
勺子与正常一元硬币大小对比（非新版小硬币）
1.备料:八角、香叶、花椒、桂皮、干辣椒掰断放入调料袋中备用。葱段、姜片、蒜粒（压扁）备用。 2.备菜：大白菜（选的内心叶，切片，最好菜帮和菜叶分开放）、冻豆腐（提前化冻切块）、红薯粉皮/粉条（提前泡软）、木耳（提前泡发后，洗净沥干）。 3.红烧肉罐头（半瓶）。
1.起锅，中小火少许油，先放入梅花肉/五花肉炒至两面变色，锅中间加入葱段、姜片、蒜粒炒香（若不用调料袋装，则调料袋中五种香料可在此步加入炒香）。 2.倒入1勺料酒炒香，加入十三香、白胡椒粉、大喜大牛肉粉（没有不加）炒香，加入0.8勺老抽、1勺生抽炒匀炒香。 3.加入白菜帮炒软。 4.加入白菜叶炒软。
1.白菜都炒软后，倒入淹没过食物（约500ml)烧开热水，把调料包放入，大火炖2分钟。 2.放入冻豆腐、黑木耳、红烧肉罐头开瓶放入半瓶肉和罐头汤，加入少许白砂糖（约1/3勺）提鲜，转小火加盖炖约15分钟（若是红薯粉条则炖约10分钟）。
1.加入红薯粉皮，加盖小火炖5分钟（若是粉条则炖10分钟，根据自家粉条定时间）。 2.红薯粉皮变色后，加入味精（介意不加），根据汤量大火收汤5分钟左右（粉皮容易碎，根据情况决定要不要收汤，这个菜本来就是炖菜，汤多点也无所谓），挑出丢弃调料包、葱姜蒜。尝咸淡，按需加入盐（我加了2g）调味。
出锅，咸香口，冻豆腐粉皮都特别好吃！东北真的好爱做炖菜啊！
大白菜炖冻豆腐梅花肉（红烧肉罐头版）的小贴士
1.肉焯水后用温水冲洗干净，厨房纸巾吸水能大概率减少炒菜蹦油。 2.这个版本红烧肉罐头是个亮点，每次半瓶肉和罐头汤即可，开盖后记得冷藏保存，尽快食用，没有不加味道也可以。 3.如果不嫌调料袋里的料到处都是，可以直接不用调料袋装，与葱姜蒜一起炒香。 4.红薯粉皮比较容易熟，粉条可能就耐煮，根据自己加的食材情况调整时间。
