海参肉末虾蒸鸡蛋

作者： chijl

用料

• 鸡蛋 3只
• 海参 3条
• 肉末 若干
• 鲜虾 若干
• 葱花 1根
• 食盐生抽 少许

海参肉末虾蒸鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材：鸡蛋+海参+肉末+鲜虾+葱花。 把海参提前浸泡软，焯水后切小粒，有1条切成片摆盘；鲜虾剥壳。

步骤 2

把鸡蛋敲入碗中，用筷子敲散成蛋液。另一个碗加入少许食盐和温水搅溶(温水是蛋液的1.5倍)，倒入蛋液碗里搅拌均匀，撇掉浮沫，待用； 搅拌好的蛋液中，先加入切成粒的海参，盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔(或者扣盘子在上面)，锅烧水开，上锅蒸熟约13分钟； 鸡蛋蒸成形时(约10分钟)，打开保鲜膜，把海参和鲜虾码进去摆盘，再继续蒸余下的3分； 锅热油，放入肉末煸炒至金黄，加入食盐和生抽调味，加入清水少许焖煮至浓稠，撒入葱花(喜辣加小米辣)； 淋入蒸好的蒸蛋里即可。

菜谱创建时间：2024-08-27 17:09:12