酥脆焦香！焦糖核桃派！

作者： 阿南的私房烘焙

焦糖核桃派（可做1个17cm的挞盘）

用料

• 派皮：
• 黄油 55克
• 盐 1克
• 幼砂糖 18克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 140克
• 焦糖核桃：
• 核桃仁 150克
• 黄冰糖 20克
• 红糖粉 20克
• 蜂蜜 20克
• 水 60克

酥脆焦香！焦糖核桃派！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 黄油室温软化后倒入幼砂糖和盐搅拌均匀

步骤 2

分次加入牛奶搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉拌匀

步骤 4

戴手套将面团揉匀

步骤 5

包上保鲜膜送入冰箱冷藏松弛半个小时

步骤 6

将面团擀成比挞盘直径大3cm的圆片

步骤 7

将擀好的面团盖在挞盘表面

步骤 8

用手按压均匀，去除多余饼皮，底下扎上适量的透气孔

步骤 9

饼底送入预热好的烤箱上下180度烘烤18分钟，核桃仁可以一起放入烤箱烘烤（烤8分钟即可！）

步骤 10

接着制作焦糖，奶锅中倒入黄冰糖、红糖、蜂蜜、水，开中小火煮开，期间只需摇晃锅体，不要用刮刀搅拌（防止糖浆起沙）

步骤 11

糖浆熬制浓稠，加入烤好的核桃仁拌匀

步骤 12

焦糖核桃倒入挞壳中用刮刀整理好，继续送入烤箱上下180度烘烤20分钟

步骤 13

出炉后轻震烤盘，放凉即可食用！

步骤 14

完成！

菜谱创建时间：2024-08-27 17:06:03