㊙️秘制剁椒鱼头，鲜嫩入味

作者： 蟹哥小厨F

家庭宴客版剁椒鱼头，喜欢的快来跟做吧

用料

• 胖头鱼头 1个2斤重
• 金针菇 100克
• 自制剁椒酱 250克
• 小葱 30克
• 蒜瓣 4大个
• 清油 100克
• 盐 3克
• 鸡精 3克
• 味精 2克
• 料酒 15克
• 白酒 15克
• 生抽 20克

㊙️秘制剁椒鱼头，鲜嫩入味的做法步骤

步骤 1

鲜活鱼头改上花刀

步骤 2

准备一些小料以及配菜

步骤 3

鱼头用盐，白酒腌制15分钟

步骤 4

盘子底部垫入金针菇

步骤 5

放入鱼头，撒入少许盐，鸡精，味精，放入姜，葱段，淋入少许料酒，上蒸锅大火蒸10分钟

步骤 6

蒸制8成熟后拿出，倒出原汤汁，鱼头上淋入自制的剁椒酱，边上有条件可以放几个福袋在蒸5分钟

步骤 7

淋入少许生抽，撒入蒜泥，放一些葱花淋入热油

步骤 8

非常好吃的剁椒鱼头出锅啦

㊙️秘制剁椒鱼头，鲜嫩入味的小贴士

1⃣️剁椒酱可以自己制作，也可以买来直接用 2⃣️鱼头蒸至时间要注意，不要蒸过头

菜谱创建时间：2024-08-26 20:55:04