鱿鱼墨汁意面

作者： 虫虫和美食

算是之前做过的海鲜意大利面的另外一种版本，面条换成了墨鱼汁面，海鲜也调了一下，不变的是虾头汤，整体还是很鲜。

用料

• 墨鱼汁面 约120克
• 鱿鱼 1只
• 盐 1茶匙
• 橄榄油 适量
• 小番茄 5-6个
• 大虾 3-5个
• 虾头虾壳 适量
• 花甲螺 适量

鱿鱼墨汁意面的做法步骤

步骤 1

大的冰鲜鱿鱼1只，洗净后切开，在内侧打十字花刀

步骤 2

然后切成约两指宽的段

步骤 3

小番茄约5-6个对切备用

步骤 4

水开后放入约120克墨鱼汁面，加半茶匙盐滚煮7-8分钟

步骤 5

热锅后放入橄榄油，将鲜鱿鱼、虾仁放入香煎

步骤 6

至虾仁变色、鱿鱼卷起即可，取出备用

步骤 7

不用洗锅，直接放入适量虾头虾壳香煎，这里大概是10个虾头虾壳

步骤 8

放入适量热水，大火烧开后加盖焖煮3-5分钟

步骤 9

取出虾头虾壳，加半茶匙盐调味

步骤 10

放入煮好的墨鱼汁面煨煮入味

步骤 11

放入香煎过的鱿鱼、虾仁/切好的小西红柿一起煨煮

步骤 12

再放入一些花甲螺，至开壳就可以关火了

步骤 13

装盘的时候稍微整理一下，再点缀一个薄荷叶，高级又美味的墨鱼汁海鲜面就好了

菜谱创建时间：2024-08-26 19:59:59