全麦恰巴塔（空气炸锅）

作者： 琢磨美食的小云

用料

• 面团
• 高筋面粉 350g
• 全麦面粉 200g
• 牛奶 550ml
• 酵母 5g
• 山茶油 10g
• 盐 10g
• 内馅
• 玉米粒 一根玉米的量
• 红甜椒 1个
• 大青椒 一根
• 肉肠（火腿肠） 3根
• 黑胡椒 适量

全麦恰巴塔（空气炸锅）的做法步骤

步骤 1

酵母用温牛奶化开静置3分钟，高筋面粉➕全麦面粉➕盐搅拌均匀，再浇上山茶油（所以没什么很重味道的油都可以，比如橄榄油），最后倒入激活了酵母的温牛奶进去搅拌到🈚干粉，湿一点没关系的，不用上手。盖上盖子或者保鲜膜室温发酵一小时

步骤 2

一次发酵超级成功，用手沾水（纯净水），给面团叠被子，四个方向上下左右都要叠（四方向都叠了一次为一组），共10组。继续盖上盖发酵半小时，重复3次之后，放入冰箱冷藏一晚

步骤 3

第二天从冰箱拿出来，面团咕嘟咕嘟冒大气泡

步骤 4

面垫上撒粉（高筋面粉），轻轻把面团倒出来，用手轻轻整形，铺上馅料（也可以撒些芝士碎），均匀撒些黑胡椒粉。快狠准，从上到下盖上给面团盖被子，包住馅料，变成一个大长方形，分割整形，什么形状都行

步骤 5

扭一扭变成恰巴塔扭扭棒，或者板砖形状都行。 整形好之后，旁边放一盆热水发酵30分钟左右，轻按回弹即可。筛粉

步骤 6

空气炸锅200度预热5分钟，放进空气炸锅里，喷10下水形成蒸汽，正面200度17分钟，背面200度8分钟，拿出晾凉切片开吃。超绝大气孔！！！

菜谱创建时间：2024-08-25 23:29:57