茄盒

作者： 双子马戏

照片是一根茄子的量

用料

• 茄子 2个
• 【腌肉馅】
• 猪肉馅 300克
• 生抽 1茶匙
• 蚝油 1茶匙
• 老抽 0.5茶匙
• 香油 适量
• 盐 1茶匙
• 【糊】
• 面粉 100克
• 淀粉 50克
• 泡打粉 1克
• 鸡蛋 1个
• 水 130克

茄盒的做法步骤

步骤 1

按上述【腌肉馅】的料，和馅，按一个方向将肉馅搅上劲儿。

步骤 2

茄子 打斜切 如图 尾部不切断。

步骤 3

按上述【糊】的食材混合，搅拌均匀。

步骤 4

将肉馅，夹到茄片中间，稍微用手按压一下，使其更贴合。

步骤 5

锅中热油，油温升高，转小火。将夹好肉馅的茄盒，均匀蘸取面糊，炸至略微变色，捞出。 全部炸过一遍，将油温升高一些，进行复炸

步骤 6

炸至金黄，捞出沥油，即可。

菜谱创建时间：2024-08-24 20:16:08