沙茶菌菇炒饭

作者： 沈知味

查了下厨房竟然没有沙茶炒饭，那我就来加一个。

用料

• 米饭 一碗
• 金针菇 30g
• 蟹味菇 30g
• 香菇 30g
• 胡萝卜 30g
• 洋葱 50g
• 沙茶酱 1.5大匙
• 鱼露 10ml
• 盐 3g
• 食用油 10ml
• 西兰花叶 4根

沙茶菌菇炒饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净切丁，金针菇、蟹味菇、香菇洗净切去根，香菇切片，洋葱切段，西兰花叶洗净切段

步骤 2

锅内烧热油，爆香洋葱，入胡萝卜丁炒一下，再入金针菇、蟹味菇、香菇、西兰花叶翻炒

步骤 3

倒入米饭，用铲子打散，调入沙茶酱和鱼露，继续翻炒至酱均匀沾上米饭

步骤 4

加入盐，再翻炒一会即可出锅

沙茶菌菇炒饭的小贴士

1、沙茶酱和鱼露都是用海鱼制成，味道很搭配，放在一起炒风味更足 2、西兰花叶是正好有所以丢进去的，味道还不错，杆子很有嚼劲。大家随便加什么蔬菜都可以。 3、炒饭好吃的秘诀就是大火快炒，最好配合颠锅，但要注意别糊锅。如果不喜欢蔬菜太软烂，可以在炒散米饭后，调味前加进蔬菜。

菜谱创建时间：2012-12-10 00:07:39