宫爆鸡丁

作者： 厨娘小小鹿

用料

• 鸡肉丁 500克
• 腌肉用：
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 生粉 一勺
• 鸡蛋 一个
• 调汁用：
• 盐 少许
• 白糖 2勺
• 醋 3勺
• 生抽 半勺
• 料酒 3勺
• 老抽 少许
• 豆瓣酱 一勺
• 大葱绿 一根
• 干辣椒 3个
• 花椒 几粒
• 炒花生米 小半碗

宫爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡肉丁用盐和料酒抓匀，加一个鸡蛋和生粉拌匀，用少许油封住。多放油把鸡肉丁炒断生。 调碗汁，用小火把豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，加入鸡肉丁翻炒，倒入碗汁炒匀，再倒入大葱绿炒一会，最后倒入生粉水翻炒两下，起锅前倒入熟花生米翻炒均匀。

菜谱创建时间：2024-08-22 21:30:32