酱烧肋排

作者： 悠悠薇

今天的排骨不红烧，也不做汤，分享一个偏甜口的酱烧做法，瘦肉不柴，肥肉不腻，汤汁浓郁，软烂可脱骨。

用料

• 猪肋排 800克
• 姜 4片
• 蒜粒 3-4瓣
• 叉烧酱 2勺
• 糖 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量

酱烧肋排的做法步骤

步骤 1

肋排洗净，沥干水份

步骤 2

不粘锅中无需放油（或放少许油），将沥干水份的肋排码放在不粘锅中

步骤 3

小火慢煎，煎至肋排两面微微泛黄

步骤 4

放入姜片和蒜瓣，我放的是带皮的蒜瓣

步骤 5

放入料酒，叉烧酱，生抽，蜂蜜作料

步骤 6

倒入没过肋排的开水，大火煮沸，捞去浮沫

步骤 7

转入铸铁锅中，中小火慢炖1.5-2小时左右

步骤 8

筷子能轻松戳入肋排肉内，开大火收汁

步骤 9

装盘，撒一些葱花，也可以撒一些白芝麻。肥而不腻，瘦而不柴的酱烧肋排就做好了。

菜谱创建时间：2024-08-22 18:05:34