石锅拌饭

作者： 唐咔本咔

其实是铁的，怕石锅开裂没用过 也用过砂锅，出锅巴现效果不好，而且易沾。 这个是网上买的铸铁锅，19cm口径 这个饭随便做做都好吃，重点是要出锅巴。 配料用量成品是两人份

用料

• 配料用量成品是两人份
• 猪肉糜，生抽 适量
• 鸡蛋 2只
• 米饭 2人份
• 香菇 3朵切厚片
• 胡萝卜 一小段切丁
• 玉米粒 适量
• 豌豆粒 适量
• 拌饭酱 适量

石锅拌饭的做法步骤

步骤 1

所有材料备好如上图，拌饭酱忘了拍进去，盛菜用的是小料碟，这个量是两人份，具体准备步骤： 1：起锅烧开水，同时备菜：香菇切片，可以厚一点口感好，胡萝卜切丁，适量玉米粒，豌豆粒，待水开分别焯水盛出备用。 2：猪肉酱：热锅凉油，下猪肉糜炒至油脂渗出，看起来香香的，加适量生抽略微翻炒，至生抽入味断生，盛出备用。 注意：全程只有做猪肉酱时候放了点生抽，其余除了拌饭酱没有别的调料。

步骤 2

准备好上面的材料，就可以开始做了，用铸铁锅，热锅凉油，煎个荷包蛋盛出备用， 油不用多，够煎鸡蛋就可以 火不用关，根据自己的速度保持中小火都可以

步骤 3

盛出荷包蛋后，会有点底油，不用洗锅，放入米饭，随便铺铺匀

步骤 4

除荷包蛋外，其他配菜这样一圈铺在米饭上，中间挤适量拌饭酱，我是在某多随便买的

步骤 5

荷包蛋盖酱上，饭勺里倒一点油沿着锅沿走一圈 盖盖加热一会儿，酱热了，锅巴也就好了 因为铺菜啥的都要时间，火不用很大，中小火都可以，不确定有没有出锅巴可以用勺子在边上偷偷挖挖看

步骤 6

这个饭更适合冬天吃，厚厚的铸铁碗保温能力很强，端下来还滋啦冒热气好久，吃完了碗还热乎乎的，所以要记得垫垫子在桌子上，自己也要小心烫到

石锅拌饭的小贴士

猪肉糜随便超市买就可以，可以一次多做点分装，用时解冻，会方便很多

菜谱创建时间：2024-08-21 14:09:59