干煸牛肉

作者： 比肩天涯

用料

• 牛瘦肉
• 芹菜
• 干辣椒
• 熟芝麻
• 盐
• 料酒
• 生粉
• 葱
• 姜
• 蒜
• 八角
• 花椒
• 胡椒粉
• 白糖
• 鸡精
• 味精
• 香油
• 酱油
• 豆瓣酱（剁）

干煸牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛瘦肉切粗丝，用盐、胡椒粉、酱油、葱姜汁、黄酒码味，再加干生粉（拍粉）

步骤 2

将芹菜切段，干辣椒切丝

步骤 3

下宽油，五成半油温，下牛肉丝，入炸至表脆，捞出沥油

步骤 4

锅留底油，下葱姜蒜，豆瓣酱，花椒，干辣椒丝煸香，下牛肉丝，芹菜段，小火煸炒，加调料（不加酱油），淋香油，撒入白芝麻，出锅装盘

菜谱创建时间：2024-08-21 13:10:16