干焙鸡纵——鲜掉眉毛

作者： 爱吃青椒的原野新之助

高端的食材，往往只需要用最朴素的烹饪方式，就能最大程度得激发食材本身的鲜美。野生鸡纵这么做，比最鲜活的海白虾还要鲜甜，真的没有吹！

用料

• 野生未开盘鸡纵 1500
• 盐 适量

干焙鸡纵——鲜掉眉毛的做法步骤

步骤 1

鸡纵选择这种未开盘的牛皮鸡纵，当然火把鸡纵也可。

步骤 2

鸡纵用刷子洗净，帽子和杠分开，切如图大片，放入干净锅中。记住锅里除了鸡纵什么都需要，不用放油！

步骤 3

开小火慢慢烘，最开始记得多翻一翻，以免粘锅或者鸡纵糊了。

步骤 4

大量汤汁被激发锅开后，开大火收汤，这时可以放盐，根据自己口味来，不用放太咸。这时的汤汁也是最好吃的，可以偷偷尝一口，非常甜。

步骤 5

不停翻动到大火收干汤汁，停火即可食用。并且如果吃不完，这个状态放冰箱冷冻可长期保存～

菜谱创建时间：2024-08-20 22:18:40